Många gillar att äta grillmat, men folien som används till grillningen kan påverka hälsan, vilket de flesta inte känner till. Nyligen släppte International Food Packaging Association 2013 års varning för konsumtion av livsmedelsförpackningar i Kina, som involverar 12 föremål som grillnät i rostfritt stål, halm, flasklock och flaskkropp, produkter i rostfritt stål och pappersbestick. Bland dem kommer felaktig användning av aluminiumfolie och stanniol under grillning att äventyra hälsan, vilket är särskilt anmärkningsvärt.
Stålfoliepapper och aluminiumfoliepapper används mest för att slå in matmaterial för grillning för att förhindra att köttet bränns. Enligt experter är den huvudsakliga komponenten i stålfolie blytennlegering. Innehållet bly i stålfolie är så hög som 50 procent. Giftigt blyvitt och blyhydroxid kan genereras på ytan. Gult bly (blyoxid) som genereras vid förbränning är också en giftig förening. Dessa giftiga partiklar flyter i luften med det varma luftflödet, andas in i luftvägarna av de omgivande människorna och deponeras i lungorna. De är benägna att få kronisk blyförgiftning, vilket kommer att orsaka depression, anemi, njursjukdom, infertilitet, abort och andra symtom.
Vid användning av stanniolpapper och aluminiumfoliepapper, om kryddsås eller citron tillsätts matvarorna, kommer plåt och aluminium att separeras på grund av de sura ämnena. När det väl har blandats in i maten och absorberats av människokroppen kan det orsaka tenn- och aluminiumförgiftning. Tenn stimulerar tarmarna och magen, aluminium leder till Alzheimers sjukdom och njurpatienter kommer att få anemi om de äter för mycket aluminium.
Den nationella standarden för raffinerad aluminiumfolie (gb{{0}}) föreskriver att de giftiga elementen i den raffinerade aluminiumfolien som används för livsmedelsförpackningar ska uppfylla följande bestämmelser: bly: inte mer än 0. 01 procent , kadmium: inte mer än 0,01 procent , arsenik: högst 0,01 procent . Därför är det bästa valet för grillning aluminiumfoliepapper, och dess blyinnehåll bör uppfylla bestämmelserna i nationella standarder.
I det dagliga livet är aluminiumfolie och stanniol lätta att skilja åt. Metallfolie är mycket ljusare än aluminiumfolie, men den har dålig duktilitet och går sönder när den dras. Stormarknadsförsäljningen staplas vanligtvis en efter en, med bomullspapper mellan varje, vilket är svårt att skära och dyrt. Aluminiumfoliematerial är relativt styvt och lätt att skära. Det är mestadels förpackat i trumtyp, och priset är också billigare.
Experter råder folk att inte lägga till sås eller citron om de vill slå in ingredienserna i stålfolie eller aluminiumfolie när de gör bakverk. Dessutom kan kålblad och majsblad användas istället för foliepapper eller aluminiumfoliepapper, eller grillnät kan användas som botten, vilket inte bara är föroreningsfritt, hälsosamt att äta utan också gott.
