Vad är bräserad grillning? Vad är skillnaden från vanlig grillning?

Bräsering är när all grillning sker med lock på, så att maten cirkulerar värmen jämnt. Egenskaperna för stekning: en stekugn krävs; det finns en termometer i ugnen, som kan styra temperaturen i ugnen; vid grillning av mat behöver endast ett lager olja appliceras på matens yta. Egenskaperna för en vanlig grill: det finns många utrustningar som kräver träkolsbassäng, värmeisolerande vattenbassäng, grillnät och yttre cylinder; när du grillar måste du applicera olja på grillen; vid grillning bildas svart rök och till och med cancerframkallande ämnen